Tomatensoep

PREP: 10 minuten, koken 25 min

2,5 liter soep 

Als voorgerecht of met een overheerlijke salade

Ingrediënten

  • 300 g ajuinen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2,2 kg tomaten
  • water
  • 7g zout
  • sojaroom en basilicum om te serveren

Bereiding

  • Ajuinen schillen en klein snijden en in de kookpot met olijfolie en het zout bruinen
  • Tomaten wassen en klein snijden, toevoegen
  • met water opvullen, zodat de tomaten bedekt zijn
  • Aan de kook brengen en 20 min laten sudderen
  • Heel fijn mixen