PREP: 10 minuten, koken 25 min
2,5 liter soep
Als voorgerecht of met een overheerlijke salade
Ingrediënten
- 300 g ajuinen
- 1 eetlepel olijfolie
- 2,2 kg tomaten
- water
- 7g zout
- sojaroom en basilicum om te serveren
Bereiding
- Ajuinen schillen en klein snijden en in de kookpot met olijfolie en het zout bruinen
- Tomaten wassen en klein snijden, toevoegen
- met water opvullen, zodat de tomaten bedekt zijn
- Aan de kook brengen en 20 min laten sudderen
- Heel fijn mixen
