PREP: 15 min en 1 uur rusttijd
“CURE”: about 12 hrs @ 4 ° C
SERVES : ca. 12 verrines
Ingrediënten
- 3 bio eieren
- 250 g cassonade suiker
- 250 g mascarpone
- 200 g speculooskoekjes
- straffe koffie
- Amaretto
verkruimelde koekjes als versiering
Hoe doe je het
eenvoudig!
- Eieren met de suiker opkloppen
- Mascarpone toevoegen, voorzichtig met een garde en mengeling opzij
- Een kop straffe koffie maken en met Amaretto mengen bv. in een verhouding van 3 delen koffie 1 deel amaretto… maar met de verhouding kan je gerust spelen naar eigen goesting.
(Meer Amaretto is niet altijd lekkerder) - In een platte kom of portie glaasjes een laagje speculoos leggen, met een beetje Amaretto koffie overgieten (of dompel de koekjes onder in de Amaretto koffie en leg ze dan pas in de kom)
- Daarover een laagje mascarpone mengeling leggen
- Nog een laagje speculoos + Amaretto koffie)
- Nog een laagje mascarpone mengeling
- In de koelkast laten opstijven
- Afwerken met een speculooskruimels
+
Mijn vriendin Rina leerde mij tiramisu eten met een pure en traditionele versie – die ik nog moet posten.
Als kind heb ik me ooit overeten aan slagroom en sindsdien moet ik de smaak gewoon niet meer hebben. In Tiramisu wordt vaak slagroom met mascarpone gemengd, en een klein beetje slagroom is voor mij al te veel. Daarom is deze eenvoudige versie met eieren, suiker en mascarpone voor mij ideaal.
