PREP: 15 min en 1 uur rusttijd
Afwerken: 1 min
Ingrediënten
- 1 knol venkel
- ca 1 eetlepel balsamico bianco
- ca 1 eetlepel zonnebloemolie
- himalayazoud
- witte peper
- mandarijntje of halve sinaasappel
Geen mandarijntje in huis? Gebruik verse granaatappel of rozijnen of cranberries
Hoe doe je het?
- Venkel wassen en kuisen.
- Een beetje venkelgroen opzij leggen
- Venkel met een scherp mes in flinterdunne schijfjes snijden
- Mengen met olie, balsamico, peper en zout
- fruit pellen en in stukjes snijden
- Alles in een kom mengen en enkele minuten laten trekken
Afwerken
Juist voor het serveren de mandarijntes onder mengen met wat venkelgroen versieren
Herinneringen
Een van de vele lekkernijen die we leerden kennen door Daniel Saelens
Deze prachtige kom van beukenhout is een werk van Willy Feijen (Hamont).
